Héloise, Chêne Bleu, Vacluse IGP

Nicole und Xavier Rolet erwarben das Weingut in einem Zustand das überhaupt nicht an einen Anbau der angestrebten Spitzenqualität entsprach.
Nach über 10 Jahren Neuaufbau mit Unterstützung der Familie und einem voll motiviertem Team ist heute die Domaine Chêne Bleu ein aussergewöhnliches Bijou und Vorzeigebetrieb in der nördlichen Provence.
Hinter den Dentelles de Montmirail entstand in idyllischer Abgeschiedenheit eine traumhafte Anlage, die sich beim Heloise durchaus mit der Qualität der Spitzengüter der Châteauneuf-du-Papes Toplagen vergleichen lässt.
Die Weine werden in Handarbeit und kleinsten Hektarerträgen hergestellt. Das Traubengut des Grenache ist 25 Jahre alt, des Syrah 45 Jahre alt.
Die Bodenbeschaffenheit besteht aus Lehm, Kalkstein und grossen Kieselsteinen.
Acht Monate Ausbau in Barriques. Rubinrot, Brombeeren- und Holunderaromen. Lang anhaltender Abschluss.